Uova: Amici del cuore

Un uovo al giorno limiterebbe il rischio di ictus e di morte per infarto, è quello che emerge da una ricerca fatta in Cina sulla rivista “Heart”, da tale ricerca emerge che si riduce del 28% i casi di ictus, e del 18% i rischi cardiovascolari.

Tale notizia viene confermata dall’Australia,  e dice che latte, formaggi e yogurt, prodotti con latte intero, così come le uova non aggravano le malattie legate a problemi cardiovascolari e ictus.

Ed allora andiamo ad approfondire i benefici del mangiare uova

• Sono un’ottima fonte proteica

• Favoriscono un corpo tonico

• Migliorano l’aspetto della pelle dei capelli e delle unghie

• Aiutano a perdere peso

• Hanno un’elevata digeribilità

• Danno energia

Prima notizia da sfatare è che le uova fanno male al fegato. Naturalmente bisogna fare attenzione nel come cuocere le uova, nel caso ci siano problemi epatici.

Altra notizia da sfatare è nel non mangiarli in caso di ipercolesterolemia, l’importante è non abbinarli ad altri alimenti che ne contengono.

Conservazione delle uova

Non essendo le uova sterili, è bene che a casa siano conservate in frigorifero: la refrigerazione è il modo migliore per tenere i batteri sotto controllo.

È sempre consigliabile conservare le uova nel loro cartone di vendita e riporle nei ripiani centrali del frigorifero anziché nei porta uova collocati di solito nella porta del frigo. La temperatura della porta del frigo, infatti, è soggetta a variazioni conseguenti alle aperture e chiusure, mentre sui ripiani rimane maggiormente costante.

Una volta svuotati, è bene non riutilizzare i cartoni delle uova: non essendo le uova sterili, gli stessi potrebbero essere stati contaminati dai microrganismi residenti sul guscio dell’uovo, inclusi i patogeni.

In Europa  le uova non sono sottoposte ad alcun trattamento prima della messa in vendita; di conseguenza negli scaffali del supermercato sono conservate a temperatura ambiente. Tuttavia, non essendo sterili, a casa vanno conservate in frigorifero.

Un alimentazione sana deve essere sempre bilanciata da tutti i macro e micronutrienti, quindi salvo patologie o allergie, possiamo mangiare tutto, visto che nella famosa torta ogni alimento fa la sua parte.

L’importante è stare attenti alle quantità!