Buona Pasqua in salute

In occasione della Santa Pasqua Nutrizione&Benessere in collaborazione con “due tortore in cucina” commenta un dolce tipico della nostra tradizione partenopea “La pastiera “

Tagmedicina, pastiera

Vorrei ricordare che in questo periodo particolare parlare della giornata di festa e quindi libera, visto che siamo da circa un mese in casa, sembra riduttivo, ma diamo onore alla festa : una fetta di pastiera è circa 510 kcal, ed essendo un pasto completo lo consiglierei a cena accompagnato magari da una tisana allo zenzero … Ricordiamoci di consumare prodotti italiani fatti da aziende Italiane!

Buona Pasqua a tutti!!!

Tagmedicina, pastiera

Pastiera : quantità per DUE pastiere  da 18 cm

Crema di grano:
Grano precotto – 500 g
Latte – 175 ml
Burro – 50 g
Zucchero – 40 g
Buccia grattugiata di un limone

Crema di ricotta:
Ricotta – 250 g
Zucchero – 250 g

Crema pasticcera:
Latte – 500 ml di
Rossi d’uovo – 4
Zucchero – 100 g
Amido di mais – 50 g
Buccia grattugiata di un limone

Pasta frolla:
Farina – 500 g
Burro – 250 g
Zucchero – 200 g
Rossi d’uovo – 100 g
Buccia grattugiata di un limone

Aromi
Acqua di fior d’arancio -q.b.
Cannella – 1 cucchiaino
Scorza di 1 limone biologico
Scorza di 1 arancia biologica

 

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Dott.ssa Silvana Di Martino
Nata a Napoli il 6 Luglio del 1970 ed ha conseguito la Laurea in Scienze Biologiche, presso l’Università Federico II di Napoli. Dottore di ricerca in Patologia Clinica, presso Policlinico Università Federico II di Napoli, inizia il suo percorso nel 1997, presso Cirio ricerche ”Produzione di latte delattosato per soggetti intolleranti al lattosio” per il CNR di Napoli. Dal 2003 presso l’Istituto Tumori Pascale di Napoli, sotto la direzione del Prof.re Paolo Ascierto, Valutazione post terapia della immunosoppressione tumorale in pazienti affetti da neoplasia in fase avanzata” Istituto Nazionale per lo studio e la cura dei tumori “Fondazione Giovanni Pascale” In collaborazione con il CROM e CNR di Avellino, continua il suo percorso di ricerca sul melanoma e indagini epidemiologiche sulla nutrizione” Progetto sull’educazione alimentare nelle scuole medie di Sperone (AV) per il CROM di Avellino” con oltre 30 pubblicazioni a suo nome Nazionali ed Internazionali, di cui alcune a suo primo nome. Dal 2006 sceglie la professione libera nel settore della nutrizione presso il suo centro Nutrizione&Benessere, sito a Casoria in via Leonardo Da Vinci 32, dove da direttore di estetica esercita un completamento estetico a quello nutrizionale e di ricerca, inoltre collabora con vari professionisti, seguendo percorsi nutrizionali che vanno dall’infanzia all’età senile, alla medicina estetica. Dal 2011-2013 con il Mo.D.A.V.I Onlus progetto scuole –Stile di vita e giusta alimentazione nelle scuole medie superiori della campania. Si avvale inoltre dell’analisi di Stress ossidativo, che viene eseguita presso la Federico II di Napoli, per poter elaborare diete antiossidanti. Oltre ad avere il suo centro a Casoria, la dottoressa esercita la sua professione, presso vari studi medici sparsi in tutta Italia, dalla Regione Calabria, alla Toscana al Veneto Dal 2015 diventa pubblicista per varie testate giornalistiche online, fino a conseguire nel 2020, il titolo di giornalista.

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