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Attenzione alla temperatura
- Mantieni il frigorifero tra 0°C e 4°C e il freezer a -18°C.
- Non lasciare cibi deperibili fuori dal frigo per più di 1–2 ore (anche meno se fa molto caldo).
Spesa intelligente
- Acquista per ultimi i prodotti freschi (carne, pesce, latticini).
- Usa borse termiche per il trasporto, soprattutto in estate.
- Evita di interrompere la catena del freddo.
Conservazione corretta degli alimenti
- Carne e pesce crudi: conservali nei ripiani più freddi e separati dagli altri cibi.
- Cibi cotti: lasciali raffreddare rapidamente e poi mettili in frigo entro 1–2 ore.
- Frutta e verdura: alcune vanno in frigo (es. fragole, insalata), altre meglio a temperatura ambiente (es. pomodori, banane).
Occhio agli avanzi
- Conserva gli avanzi in contenitori ermetici.
- Consumali entro 2–3 giorni.
- Riscaldali bene prima di mangiarli (almeno 70°C).
Igiene prima di tutto
- Lava sempre le mani prima di manipolare il cibo.
- Pulisci spesso superfici e utensili.
- Evita la contaminazione tra crudo e cotto.
Alimenti più a rischio con il caldo
- Uova crude o poco cotte
- Maionese fatta in casa
- Pesce crudo
- Latte e derivati non pastorizzati
Consiglio extra della nutrizionista
Con il caldo si tende a mangiare cibi più leggeri: privilegia piatti freschi ma sicuri, come insalate ben lavate, cereali freddi e proteine cotte e conservate correttamente.
Nutrizione e ‘Prevenzione!
