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Lo stoccafisso (merluzzo essiccato) è un alimento amico del colesterolo, se consumato nel modo giusto.
Perché va bene:
- Pochi grassi e pochissimi grassi saturi
- Zero colesterolo “cattivo” aggiunto
- Ricco di proteine di alta qualità
- Fonte di omega-3, utili per il cuore
- Contiene iodio, fosforo e vitamine del gruppo B
Attenzione però a:
Sale: durante l’ammollo e la preparazione può restarne molto → sciacqualo e dissalalo bene
Condimenti: fritto o con troppo olio/burro perde i benefici
Come consumarlo se hai il colesterolo alto:
- Bollito, al vapore o in umido leggero
- Con olio extravergine d’oliva a crudo
- Abbinato a verdure e cereali integrali
- Evita versioni fritte o molto saporite
Frequenza consigliata:
1–2 volte a settimana, come alternativa alla carne.
Nutrizione e ‘Prevenzione
