Rigenerative food cos’è ? La nutrizionista risponde

Il cibo rigenerativo (o “rigenerative food”) è un concetto legato all’agricoltura rigenerativa, un approccio alla produzione alimentare che non solo riduce l’impatto ambientale, ma contribuisce attivamente a rigenerare il suolo, la biodiversità e gli ecosistemi.

Dal punto di vista nutrizionale:

gli alimenti rigenerativi provengono da sistemi agricoli che:

• evitano l’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici,

• promuovono la biodiversità (es. coltivazioni miste, rotazioni, allevamenti estensivi),

• migliorano la qualità del suolo e dell’acqua,

• spesso rispettano anche il benessere animale.

Benefici per la salute:

• Maggiore densità nutrizionale: alimenti coltivati in suoli sani tendono a contenere più micronutrienti.

• Minore esposizione a sostanze chimiche: si riduce l’assunzione di pesticidi e antibiotici.

• Più sostenibilità nella dieta: una scelta consapevole che unisce salute personale e ambientale.

In sintesi, scegliere cibo rigenerativo significa nutrirsi in modo più sano, sostenibile 

Ecco alcuni esempi pratici di alimenti rigenerativi che si possono trovare (o cercare) in Italia:

1. Verdure e ortaggi da agricoltura rigenerativa

• Alcune aziende agricole italiane utilizzano pratiche rigenerative come la rotazione colturale, il compostaggio e l’assenza di pesticidi.

• Esempi: carote, cavoli, pomodori, zucchine coltivati in piccoli orti rigenerativi.

2. Cereali antichi e integrali

• Farro, grano saraceno, segale, grano monococco o timilia spesso coltivati in modo rigenerativo in Sicilia, Toscana o Abruzzo.

• Sono meno trattati, più nutrienti e favoriscono la biodiversità.

3. Legumi locali

• Ceci, lenticchie di Altamura, fagioli di Lamon o di Controne: spesso coltivati in modo sostenibile, con rotazioni che arricchiscono il suolo.

4. Prodotti animali da allevamenti estensivi o pascolo rigenerativo

• Carne e latticini provenienti da animali allevati al pascolo (es. bovini Podolici, pecore sarde) su prati permanenti gestiti in modo rigenerativo.

• Uova da galline allevate all’aperto con alimentazione naturale.

5. Olio extravergine d’oliva da oliveti rigenerativi

• Alcuni produttori adottano la copertura vegetale tra gli ulivi, evitano pesticidi e rispettano la biodiversità del terreno.

Per trovarli, puoi cercare produttori locali, mercati contadini, gruppi di acquisto solidale (GAS) o aziende con certificazioni che vadano oltre il biologico (es. Regenerative Organic Certified o equivalenti locali).

Nutrizione e’Prevenzione !